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시작하며

제가 너무나도 좋아하는 유튜브 아하부장입니다.. 물론 최근 이런저런 이슈들이 있었던 것으로 알지만, 그것을 떠나서 아하부장이 제시하는 레시피는 정말 맛있습니다. 좀 약았다고 느껴질 정도로 조미료를 잘 사용하고요. 

오늘은 그가 소개하는 닭볶음탕 레시피를 요약해 보겠습니다. 제가 기록해놓고 편하게 보기 위함입니다.

출처는 아래와 같습니다. (꼭 보세요!) 

https://youtu.be/3kjgtUafTek

메인재료

닭가슴살 + 닭허벅지살 합 800g (기준)
청양고추5개, 느타리버섯
당근 150g, 감자 300g
양파 200g, 대파 한뿌리 80g

요리순서

1. 물 2컵 (480ml) 넣은 후에 물이 끓을 때 까지 기다립니다.

2. 끓는물에 닭 800g을 데쳐줍니다. (잡내를 없애줍니다)

3. 차가운물에 삶은 닭고기를 헹궈줍니다.

4. 물 2 컵 + 닭육수 4컵을 넣습니다. 없으면 물만 넣습니다. = 1440ml

5. 양파 + 당근 + 감자를 삶습니다. 10분!

양념재료

1. 굵은고추가루 4TB, 고운고춧가루 4TB
2. 진간장 2TB

3. 미림 2TB 굴소스 1TB
4. 미원 1TB

5. 설탕 1TB

양념재료 요약 : 어디에나 들어가는 한식 소스.. 빨간 맛

1. 굵은고추가루 4TB, 고운고춧가루 4TB
2. 진간장 2TB
3. 미림 2TB 굴소스 1TB
4. 미원 1TB
5. 설탕 1TB

6. 닭을 넣고 끓입니다. (8분) : 닭가슴살 제외

7. 간을 봅니다.

8. 떡이랑 느타리 버섯을 넣습니다. 

9. 닭가슴살을 맨 마지막으로 넣습니다. 5분을 더 끓입니다. (중불)

★요약★

재료 요약

메인재료
닭가슴살 + 닭허벅지살 합 800g (기준)
청양고추5개, 느타리버섯
당근 150g, 감자 300g
양파 200g, 대파 한뿌리 80g

양념재료
1. 굵은고추가루 4TB, 고운고춧가루 4TB
2. 진간장 2TB
3. 미림 2TB 굴소스 1TB
4. 미원 1TB
5. 설탕 1TB

조리법
1. 물 2컵 (480ml) 넣은 후에 물이 끓을 때 까지 기다립니다.
2. 끓는물에 닭 800g을 데쳐줍니다. (잡내를 없애줍니다)
3. 차가운물에 삶은 닭고기를 헹궈줍니다.
4. 물 2 컵 + 닭육수 4컵을 넣습니다. 없으면 물만 넣습니다. = 1440ml
5. 양파 + 당근 + 감자를 삶습니다. 10분!
6. 닭을 넣고 끓입니다. (8분) : 닭가슴살 제외
7. 간을 봅니다.
8. 떡이랑 느타리 버섯을 넣습니다. 
9. 닭가슴살을 맨 마지막으로 넣습니다. 5분을 더 끓입니다. (중불)